Filetto di maiale alle nocciole

Ingredienti per 4 persone:

800 g di filetto di maiale
100 g di farina di nocciole e 30 g di granella di nocciole
100 g di burro e 1 cucchiaio di olio EVO
sale e pepe

Tagliate il filetto a fette, passatele nella farina di nocciole e aggiungete anche 2/3 del trito.
Sciogliete il burro con l’olio e quando tutto liquido e caldo unite il filetto, pepate e cuocete circa 2 minuti per parte a fiamma alta. Quando i medaglioni sono di un bel colore dorato, impiattate, salate, unite la granella avanzata. Potete accompagnare il piatto con fette di polenta arrostite o ortaggi a piacere.
Servite con il “rosso” Dinamico Limited Edition e gustate il delizioso accoppiamento.

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