Tagliata di filetto tonno e salmone al pepe

Ingredienti per 2 persone:
una fetta di filetto di tonno di circa 300 grammi ed una di salmone di egual peso
20 pepe misto in grani
1 cucchiaio di erbe aromatiche tritate finemente: rosmarino, timo, origano
sale
Olio EVO
Le connessioni a tavola sono il modo migliore per variare la dieta, per renderla sempre più appetitosa e ricca di sapori e esperienze degustative, oggi associamo il mare e il Monferrato, il mare con il pesce e il Monferrato con il magnifico Ruchè, un vino rosso, dal colore intenso, dai profumi importanti dove prevalgono i fiori di primavera. Un vino di buona gradazione che può accompagnare i piatti della tradizione, ma anche quei piatti che sanno di nuovo che uniscono tradizione e innovazione. Questa ricetta è facile e veloce, è leggera adatta ad una dieta saporita, una risorsa dove gli omega 3 sono il punto forte.
Esecuzione: togliete eventuali spine dai filetti.
Tritate il pepe grossolanamente, unite alle erbe, mescolate e passate i filetti.
Ungete una padella antiaderente di olio e cuocete a fiamma alta, girate più volte i filetti per una cottura omogenea che sarà complessivamente di circa 3-4 minuti, poi togliete, lasciate raffreddare un minuto, tagliate e servite con sale e olio.
Accompagnate il piatto con un calice di vino ruché dell’azienda Garrone di Grana e gustatevi l’abbinamento ricco e gustoso.
Garrone Evasio e figli – Via Roma 58 – Grana (AT) www.vinigarrone.it