Torta fredda allo yogurt e ricotta

Ingredienti per 4 persone:
100 g di farina di nocciole
50 g di granella di nocciole
30 g di burro a temperatura ambiente a pezzetti
60 g di zucchero o in alternativa 40 g di miele
250 g di ricotta e 100 g di yogurt naturale
Mescolate con una frusta lo yogurt con lo zucchero e la ricotta. Su di un piano di lavoro liscio mettete la farina di nocciole e incorporatela al burro, 4/5 della granella e livellatela delicatamente con il mattarello. Trasferite in una tortiera di dimensione e versate sopra la crema di ricotta e yogurt, decorate con la granella avanzata e lasciate consolidare in freezer per circa 60 minuti.
Una ricetta facile che unisce due eccellenze del Monferrato: le nocciole dell’Azienda Agricola Fratelli Durando di Portacomaro e i prodotti del Caseificio di Moasca. Il risultato è un’associazione deliziosa che suggerisco anche per tutti quelli che hanno problemi legati alla celiachia, ma adorano i dolci! L’unione della nocciola con la ricotta e lo yogurt regala un dessert leggero, saporito, che coniuga i sapori tradizionali con le rivisitazioni dei piatti per proporre sapori nuovi con i prodotti del territorio.
E per viaggiare a tavola, potete accompagnare il dolce con un magnifico calice di Passito di Pantelleria: Dietro l’Isola www.passitodietrolisola.it

Azienda Agricola Fratelli Durando Viale A. Degiani 33 Portacomaro (AT) www.fratellidurando.it

I formaggi di Moasca – Azienda Agricola Vigliani Regione Ronco 3 – Moasca www.iformaggidimoasca.it