Il profumo dell’estate in burnia!

Una ricetta semplice semplice per mettere in vaso il profumo dell’estate: pomodorini appena raccolti, basilico profumato, aglio, tanto, capperi e un poco di olio!
Ecco una ricetta per profumare le giornate uggiose e fredde dell’autunno e l’inverno, un condimento che sa d’estate perfetto per la pasta, il riso i cereali in generale, ma anche per una bruschetta! Veloce e facile per fare questa salsa non è necessario investire ore e ore ed essere dei maghi in cucina, bastano pomodorini maturi e il gioco è fatto!
Ecco la ricetta e gli ingredienti:
6/8 vasetti da 250 grammi con i coperchi nuovi
2 kg di pomodorini ciliegino e datterino
4/5 foglie o cimette di basilico appena colte
2 o 3 spicchi di aglio a vasetto
1 cucchiaio di capperi sotto sale
4 cucchiai di olio per la cottura
Mondate i pomodori, mettete l’olio in una grande padella antiaderente, aggiungete, i capperi, l’aglio schiacciato al momento (lasciate la pelle), i pomodori e cuocete a fiamma alta, per 5 minuti, mescolate regolarmente, poi spegnete mettete il basilico, mescolate i sapori e invasate. Schiacciate i pomodori mentre invasaste, tappate e bollite a bagnomaria per 20 minuti, lasciate raffreddare nell’acqua e conservate al buio e fresco fino all’uso.